Quella cosa che ti piace con la lingua!

Avrete visto tutti apparire sulle vostre bacheche, condivisa da un miliardo di ragazzine che amano fare le furbette, l'ormai famosa immagine con la scritta "Dio ti ama, ma Satana fa quella cosa che ti piace con la lingua". 

Bene, dopo affannose ricerche sono finalmente riuscito a scoprire cosa cavolo è "quella cosa che ti piace", e mi sembra giusto rivelarlo anche a tutti voi, o miei lettori del Cumbrugliume.

LINGUA IN SALSA VERDE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

- Una lingua di vitello

PER LA SALSA VERDE:

- una manciata di prezzemolo tritato

- 20 gr di mollica di pane

- 2 acciughe sotto sale

- 1 tuorlo d'uovo sodo

-  1 spicchio d'aglio

- aceto

- 1dl d'olio d'oliva

-  pepe

- sale

  

Far bollire la lingua per circa 2 ore in abbondante acqua salata

Mettere la mollica del pane in un contenitore e ricoprirla di aceto, lasciarla ammorbidire per qualche minuto, strizzarla e sistemarla in una terrina.

Tritare il prezzemolo insieme all'aglio al tuorlo d'uovo sodo e alle acciughe precedentemente deliscate.

Mescolare il trito di prezzemolo con la mollica di pane fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere a filo l'olio finché otterrete una salsa non troppo liquida.

Salare e pepare.

A cottura ultimata lasciare raffreddare la lingua, pelarla e affettarla a fette molto sottili.

Servire la lingua in salsa verde fredda.